خواص کنجد خام و کنجد بوداده

کنجد بو داده نیز مانند کنجد خام دارای خواص بسیاری است اما کنجد بو داده به علت بو داده شدن دارای برخی اثرات منفی مانند تغیر رنگ، تغییر ظاهر و تغییر رنگ می‌باشد.
بو دادن کنجد باعث ایجاد واکنش قهوه ای شدن غیر آنزیمی می شود. این واکنش می تواند خواص آنتی اکسیدانی کنجد را از بین ببرد و قابلیت هضم پروتئین آن را کاهش دهد و حتی موجب شود تا اسیدهای آمینه ضروری آن را از بین رود. در نتیجه، ارزش غذایی کنجد بو داده نسبت به کنجد خام کاهش می یابد.
در نتیجه کنجد بو داده ممکن است به علت حرارت برخی از خواص خود را از دست داده، پس در جواب سوالمان می‌توانیم کنجد خام را انتخاب کنیم.

کنجد دارای طیف وسیعی از خواص طبیعی است که برای سلامتی مفید هستند. برخی از این خواص عبارتند از:
تقویت سلامت قلب: کنجد منبع خوبی از فیبر، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب امگا 3 است. این مواد مغذی می توانند به کاهش کلسترول بد خون، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کنند.
بهبود سلامت استخوان ها: کنجد منبع خوبی از کلسیم است. کلسیم برای سلامت استخوان ها ضروری است و می تواند به کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان کمک کند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان: کنجد حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که می توانند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کنند. این امر می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کند.
بهبود سلامت پوست و مو: کنجد حاوی مواد مغذی ضروری برای سلامت پوست و مو است. این مواد مغذی می توانند به بهبود ظاهر پوست و مو کمک کنند.

کاهش کلسترول LDL: یک مطالعه نشان داد که مصرف کنجد به مدت 12 هفته، کلسترول LDL را در افراد مبتلا به کلسترول بالا به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.

کاهش قند خون: مطالعه ای دیگر نشان داده که مصرف داده به مدت 12 هفته، قند خون ناشتا را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.

افزایش قدرت استخوان‌ها: همچنین مصرف کنجد به مدت 12 هفته، تراکم استخوان را در زنان یائسه به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد.

طریقه مصرف کنجد سفید یکی از سوالات رایجی است که بسیاری از افراد به دنبال جواب آن هستند، چرا که این دانه مغذی فواید بسیاری برای سلامت دارد. کنجد سفید سرشار از پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است که می‌توان آن را به روش‌های مختلف مصرف کرد. یکی از ساده‌ترین روش‌ها، مصرف آن به‌صورت خام یا آسیاب‌شده است. کافی است کنجد را به سالاد، اسموتی یا سوپ‌ها اضافه کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید. همچنین، پودر کنجد به‌عنوان طعم‌دهنده‌ای عالی برای کیک‌ها و نان‌ها می‌تواند به کار رود و به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها کمک کند.
علاوه بر این، طریقه مصرف کنجد سفید به‌صورت روغن آن نیز رایج است. روغن کنجد را می‌توان در پخت‌وپز یا به‌صورت خام روی سالاد استفاده کرد. این روغن، سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است که به کاهش کلسترول بد و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین، اضافه کردن کنجد به وعده‌های صبحانه، مانند جو دوسر یا غلات، گزینه‌ای عالی برای افزایش انرژی در طول روز است. به‌طور کلی، با رعایت طریقه مصرف کنجد سفید به‌صورت منظم، می‌توان از خواص بی‌نظیر این دانه مغذی بهره‌برداری کرد.
کنجد، چنان‌که گفته شد، یکی از دانه‌های گیاهی بسیار مغذی است که مصرف آن به اشکال گوناگون می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد. فرآورده‌های کنجدی شامل ارده، کرم کنجد، حلوا ارده، روغن کنجد و غیره هستند. تحقیقات نشان داده است که برای بهره‌بردن از خواص دانه کنجد، باید آن را بجوید یا به‌صورت روغن و ارده مصرف کنید. دانه کنجد را می‌توان بر روی انواع سالاد و غذاها ریخت و میل کرد. شما می‌توانید با ریختن آن بر روی سالاد و مصرف مقداری روغن کنجد به همراه آب لیموی تازه، یک سالاد سالم و مقوی میل کنید که سرشار از مواد مغذی است.

برای خرید روغن کنجد کلیک کنید

برای افرادی که معده آنها ضعیف است توصیه میشود که کنجد را به همراه مقداری عسل مصرف کنند.

سخن پایانی

در این مقاله درمورد خواص کنجد و کنجد بو داده مطالبی را بیان کردیم. امیدواریم که این مطلب مورد توجه و مطالعه شما عزیزان قرار گرفته باشد. خواهشمندیم نظرات و پیشنهادات خود را در زمینه تمامی مقالات منتشر شده از وب سایت فراورده های کنجدی ترنگ با ما درمیان بگذارید تا با بهره مند شدن از آنها بتوانیم خدمات و مطالب بهتری را خدمت شما همراهان عزیز ارائه نماییم.